第二节　餐桌百态：瞬间掌握人心
聚餐酒会是常见的商务社交场合，在席间洽谈生意，寻找合作伙伴，都是司空见惯。因此，要把握机会，发展商机，就必须学会透过人在餐桌上的不同表现来识别其性格及心理特征，做到“知已知彼，百战不殆”。
从喝酒握杯方式看人的心理
喝酒是人们最喜欢的一种消遣形式，在我国有着好几千年的历史，创造了无数奇迹与辉煌；更有的人将酒当成莫逆，形影不离。但酒的作用不仅仅局限于此。喝酒时必须有拿杯子的动作，这个动作虽然简单，但也有细致的心理学家和行为学家对人的握杯方式进行了长时间的研究，发现不同的握杯子手法可以表现出不同的内心世界和性格上的差异。
1.愚蠢的人
愚蠢的人喝酒时喜欢紧紧抓住酒杯，拇指按住杯口，为的是将杯子拿得更牢，以便对方要求豪饮的时候一饮而尽。如果条件允许，这种人是来者不拒型，要是对方有要求，他们也会一醉方休。
2.聪明的人
聪明的人喝酒时用力紧握杯子，拇指用力地顶住杯子的边缘。他们会巧妙地应付对方的敬酒，饮酒量能够保持一定的限度。他们要是不想喝醉，就一定不会喝多，任凭对方如何劝导、地位如何显赫，他们也会很好地把握自己。