阿胶牛肉汤
材料　阿胶15克，生姜10克，牛肉100克，米酒20毫升，盐适量
做法　①将牛肉洗净，汆水，切片备用；生姜洗净切片。②将牛肉片与生姜、米酒一起放入砂锅，加入适量的水，先用大火煮沸，再转用小火煮30分钟。③加入洗净的阿胶以及盐，搅拌溶化即可。
第四章　高脂血症
随着年龄的增长，特别是进入老年期，人体可能会因为一些疾病使体内的血脂升高，那么，在饮食方面，应该选择什么样的食物会对血脂降低有帮助？又不宜食用什么样的食物？有什么饮食禁忌？本章都会寻找到这些问题的答案，让你更加清晰地认识高血脂，同时也对其相应的饮食有个全面的了解。
走近高脂血症
血脂是血液中所含脂类物质的统称。主要包括胆固醇、甘油三酯、磷脂及游离脂肪等。血脂中主要成分是胆固醇和甘油三酯。胆固醇主要用于合成细胞膜、类固醇激素和胆汁酸等，而甘油三酯则参与人体内的能量代谢。